Uzay ve hava kalitesinin önemli olduğu çağdaş mutfaklarda, devrilen başlık hem ev sahipleri hem de mutfak tutkunları için popüler bir seçim olarak ortaya çıktı. Havayı dışarı çıkartan geleneksel havalandırmalı davlumbazların aksine, davlumbazların filtrelenmesi ve havayı tekrar mutfağa getirerek, dış havalandırmanın f olmadığı daireler, kondolar ve evler için özellikle avantajlı hale getirir.